ピンクのビーツパウダーはスーパーフード！

ご訪問ありがとうございます。

今日はケーキの材料について。

「原材料以外は使用していませんか？」というご質問をいただきました。

多分、保存料などを気にされてのご質問だったのかと思いますが、

作りたてを冷凍しているため、保存料の類は使用しておりません。

材料について、飼い主さまはとても気にしてらっしゃると思いますので、

時々こだわりの材料についてお話しようと思います。

マッシュポテトは、野菜パウダー、クチナシ色素（青）、食用竹炭（黒）、きな粉（ベージュ）で着色しています。

赤やピンクは最初、紅麹を使用していました。

あんこのお花絞りのレッスンをしておりましたので、最初手持ちの天然色素の赤は紅麹でした。

桜餅の着色にも使われる色素です。

色々な野菜パウダーを購入し試作しているとき（緑は、ブロッコリー、小松菜、ほうれん草パウダーを比べてみました。）

ビーツパウダーを見つけました。

ビーツは、

「飲む輸血」「奇跡の野菜」と言われているスーパーフード！

まず、ミネラル豊富。

（ナトリウム、リン、鉄、マグネシウム、カリウム、カルシウムなどが含まれています）

ビーツを摂取することにより、

NO（一酸化窒素）が体内で産生され、血行改善、血管をやわらかくする効果があり、

血栓を防ぐ効果があると言われています。

期待できる効果は

●動脈硬化の予防

●疲労回復

●基礎代謝UP

他にも、含まれる成分は

●ベタシアニン（ポリフェノールの一種。抗酸化作用がある）

●ラフィノース（腸内環境を整える）

●ベタイン（肝機能を高める）

などなど。

栄養がたっぷりのスーパーフードなのです！

また、紅麹は、少し苦みがあるのですが、ビーツは甘味があります。

わんちゃんは甘味を美味しいと感じるそうで、サツマイモや人参が大好き（ケーキの原材料でもあります）。

野菜パウダーは着色のために使用する分はごく少量ですが、赤くなるまで使うと味が付きます。

それなら、スーパーフードで美味しいと感じられる方が良さそう、と

ビーツパウダーに切り替えました。

（紅麹は、深紅のバラを作りたい時に、ビーツパウダーにプラスして使用しています）

スーパーフードのビーツパウダーは、ヨーグルトに混ぜるのもなかなかGOODです。

健康的な食品に興味があるママさんも、ぜひお試しください。