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ご訪問ありがとうございます。
今日はケーキの材料について。
「原材料以外は使用していませんか?」というご質問をいただきました。
多分、保存料などを気にされてのご質問だったのかと思いますが、
作りたてを冷凍しているため、保存料の類は使用しておりません。
材料について、飼い主さまはとても気にしてらっしゃると思いますので、
時々こだわりの材料についてお話しようと思います。
マッシュポテトは、野菜パウダー、クチナシ色素(青)、食用竹炭(黒)、きな粉(ベージュ)で着色しています。
赤やピンクは最初、紅麹を使用していました。
あんこのお花絞りのレッスンをしておりましたので、最初手持ちの天然色素の赤は紅麹でした。
桜餅の着色にも使われる色素です。
色々な野菜パウダーを購入し試作しているとき(緑は、ブロッコリー、小松菜、ほうれん草パウダーを比べてみました。)
ビーツパウダーを見つけました。
ビーツは、
「飲む輸血」「奇跡の野菜」と言われているスーパーフード!
まず、ミネラル豊富。
(ナトリウム、リン、鉄、マグネシウム、カリウム、カルシウムなどが含まれています)
ビーツを摂取することにより、
NO(一酸化窒素)が体内で産生され、血行改善、血管をやわらかくする効果があり、
血栓を防ぐ効果があると言われています。
期待できる効果は
●動脈硬化の予防
●疲労回復
●基礎代謝UP
他にも、含まれる成分は
●ベタシアニン(ポリフェノールの一種。抗酸化作用がある)
●ラフィノース(腸内環境を整える)
●ベタイン(肝機能を高める)
などなど。
栄養がたっぷりのスーパーフードなのです!
また、紅麹は、少し苦みがあるのですが、ビーツは甘味があります。
わんちゃんは甘味を美味しいと感じるそうで、サツマイモや人参が大好き(ケーキの原材料でもあります)。
野菜パウダーは着色のために使用する分はごく少量ですが、赤くなるまで使うと味が付きます。
それなら、スーパーフードで美味しいと感じられる方が良さそう、と
ビーツパウダーに切り替えました。
(紅麹は、深紅のバラを作りたい時に、ビーツパウダーにプラスして使用しています)
スーパーフードのビーツパウダーは、ヨーグルトに混ぜるのもなかなかGOODです。
健康的な食品に興味があるママさんも、ぜひお試しください。